roti de biche au champignon des bois

Rôti de biche aux champignons des bois

Voilà, une recette pas chère et délicieuse de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : rôti de biche aux champignons des bois se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn


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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes
~ 1 rôti de biche (800g à 1 kg)
~ 800g de de mélange de champignons des bois
~ 2 cuillères à soupe d'huile
~ 2 échalotes hachées
~ 2 tomates coupées en cubes
~ 50g de beurre
~ 1/4 de vin blanc
~ 1 brique de crème liquide
~ sel fin
~ poivre du moulin

Ustensiles de cuisne
~ plaque à rôtir
~ sauteuse
~ cuillère en bois
~ papier d'aluminium



Progression de la recette :

◦préchauffer le four à 200°
◦mettre le rôti de biche dans une plaque à rôtir
◦arroser d'huile
◦assaisonner
◦mettre au four pendant 30 minutes
◦faire suer les échalotes dans le beurre fondu
◦ajouter les champignons des bois
◦les faire revenir 10 minutes
◦assaisonner
◦saupoudrer de farine
◦mélanger
◦verser le vin blanc
◦ajouter les cubes de tomates
◦laisser mijoter 15 minutes
◦remuer de temps en temps
◦éteindre le four
◦l'entrouvrir
◦couvrir le rôti de biche d'un papier d'aluminium
◦laisser reposer 5 minutes avant de vouloir le découper
◦ajouter la crème aux champignons des bois
◦laisser réduire quelques minutes
◦servir le rôti de biche aux champignons des bois